Descrizione
| Collezione Platino |
Grandi Vini Rossi Toscani |
| Area di produzione | Confine tra i colli fiorentini e le colline pisane – Regione Toscana |
| Denominazione | Chianti Riserva DOCG |
| Vintage | 2015 |
| Bottiglie disponibili |
92 |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Sangiovese 90% – Colorino e Canaiolo 10% |
| Area di piantagione | Gambassi |
| Età del vigneto | 30 anni |
| Composizione del suolo | Sabbioso con presenza di argilla |
| Epoca di raccolta | I primi giorni di settembre |
| Piante per ettaro | 4500 |
| Vinificazione | La fermentazione alcolica viene condotta in serbatoi in acciaio a temperatura controllata. Una volta che le fermentazioni sono finite, il vino trascorre un anno all’interno di contenitori in cemento, che gli garantiscono un’ ottima eleganza evolutiva. |
| Affinamento | almeno sei mesi in bottiglia |
| Caratteristiche | Vino di carattere, rustico, rappresentativo del territorio |
| Gradazione | 13% vol. |
| Acidità | 5 g/l |
| Tonalità | Rosso rubino carico |
| Percezioni olfattive | Note di piccoli frutti rossi, ciliegia, spezie scure |
| Percezioni gustative | Austero, caldo, polposo |
| Finale | Persistente, con note di pepe nero e liquirizia che rimangono piacevolmente al palato |
Il nostro sommelier vi suggerisce
Servire ad una temperatura di 16-18 °C in calici ampi, il vino segue la rusticità e la genuinità delle sue origini, è bello abbinarlo a carni alla griglia o formaggi pecorini stagionati, come vuole la tradizione
Servire ad una temperatura di 16-18 °C in calici ampi, il vino segue la rusticità e la genuinità delle sue origini, è bello abbinarlo a carni alla griglia o formaggi pecorini stagionati, come vuole la tradizione
Il nostro chef vi raccomanda
Tagliatelle al ragù di selvaggina, pici all’aglione, ravioli alle noci, pecorino al ginepro, finocchiona toscana, prosciutto di cervo, capriolo ai porcini, brasato, costata di manzo
